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三氯蔗糖 　　
中文名称：三氯蔗糖 　　
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
CAS号：56038-13-2 　　
分子式：C12H19Cl3O8 　　
分子量：397.64 　　
化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。 　　

主要用途　　三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程
应用范围　　1991年加拿大率先批准使用三氯蔗糖，中国内地于1997年7月1日批准使用，美国食品药品监督管理局1998年3月21日批准三氯蔗糖作为食品添加剂使用。
范围
1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 　　2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 　　
3）发酵食品； 　　
4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品； 　　
5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 　　
6）快速灌装饮料生产线。